Keterangan:


Pan
Oven
Grill Pan
Grill

BAHAN - BAHAN :


  • Bahan Utama:
  • 750 gram cumi ukuran besar
  • Bahan Isian:
  • 1 ikat bayam
  • seduh
  • cincang
  • 2 siung bawang putih
  • dihaluskan
  • 2 batang daun bawang kecil
  • diiris halus
  • 1/2 sendok makan kecap ikan
  • 1 sendok ma

CARA MEMBUAT :


  • Isian
  • Aduk udang, bayam, daun bawang, bawang putih, kecap ikan dan minyak wijen sampai kalis. Tambahkan 50 gr Sasa Tepung Bumbu Seafood, 50 ml air es dan putih telur. Aduk rata.
  • Masukkan ke dalam perut cumi. Semat ujungnya dengan lidi. Kukus di atas api sedang selama 15 menit. Angkat. Kerat-kerat. Dinginkan.
  • Siapkan 2 adonan basah dan kering : Adonan basah : Campurkan 30 gr Sasa Tepung Bumbu Seafood dan 50 ml air es Adonan kering : 80 gr Sasa Tepung Bumbu Seafood saja.
  • Celupkan cumi ke dalam adonan basah lalu gulingkan di atas adonan kering, remas-remas
  • Goreng di dalam minyak panas, terendam sempurna.
  • Goreng sampai matang dan kering.
  • Saus
  • Potong bawang Bombay, cabe merah dan bawang putih lalu tumis ke dalam minyak dalam penggorengan panas.
  • Masukkan saus tiram, Sasa Saus Tomat dan Sasa Sambal Ekstra Pedas, tambahkan air sedikit saja.
  • Tambahkan gula, garam, merica bubuk secukupnya hingga rasa asam, manis, asin dan pedasnya seimbang.
  • Masukkan tepung maizena, aduk rata hingga mengental dan campur dengan nanas dan paprika. Setelah bahan saus sudah tercampur sempurna, masukkan cumi yang sudah digoreng ke dalamnya dan aduk rata sebentar hingga bumbu meresap. Cumi siap dihidangkan.